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告别后厨“脏乱差”--商用厨房设备安装要注意什么?
点击:132 次  发布时间:2019/7/20 11:14:25  

餐饮食品安全、卫生问题时有发生。看到脏的厨房会让不少食客唏嘘不已。那么,该如何解决餐饮后厨安全、卫生问题呢?
众所周知,目前,不少有条件的餐饮店都配备了相应的商用厨房设备,虽然整体后厨安全、卫生有所改善,但是如若商用厨房设备安装不合格,或者厨房排烟、厨房洗刷用水和电等,无法达到预期的效果,以及相关的厨房设备无法正常使用,也可能影响餐食加工安全、卫生。那么,商用厨房设备安装工程需要注意什么呢?

首先,安装之前,要考虑厨房面积、服务就餐人数等。若是面积比较大,服务就餐人数比较多,所以它的功能间更加多,分类更加细,因此使用的厨房设备很多。
其次,需要按照其规范的装置顺序进行安装。
再次,调理设备、炉具、给排水、供电系统、洗涤设备、不锈钢厨具、货架、油烟机等设备安装齐全。


另外,仔细检查清楚厨房设备的五金件以及吊厨等是否安装牢固。橱柜的高度也应参考使用者的身高,避免橱柜太高,导致后厨人员高度不够随手放置厨具。
最后,在安装商用厨房设备时应对厨房设备装置做好全面的验收工作。等到所有的厨房设备安装完毕,则需要进行测试及验收。


一般来说,先进行先单机测试,再总体运行。并且要求厨房设备装置应无松动,以及前倾等较为明显的质量缺陷,而且厨房设备装置同基层的连接应符合国家相关规范要求才可。

   很多客户采购了商用厨房设备,但是不知道具体该怎么验收,下面小编来给大家说说关于验收商用厨房设备的方法,以及注意要点,希望对您能有所帮助。



(1)货物到达现场后,供应商应在采购人人员在场情况下当面开箱,共同清点、检查外观,作出开箱记录,双方签字确认。
(2)供应商应保证货物到达采购人所在地完好无损,如有缺漏、损坏,由供应商负责调换、补齐或赔偿。

(3)供应商应提供货物出厂检验报告、合格证、装箱单、产品使用说明书。

(4)货物设备运抵采购人所在地后,供应商派专业人员到现场,负责完成产品的安装至验收合格。

验收合格条件如下:

a货物技术参数与采购合同一致,性能指标达到规定的标准。

b货物设备技术资料、装箱单、合格证等资料齐全。

c在货物使用期间所出现的问题得到解决,并能继续正常使用。

d在规定时间内完成交货并验收,并经采购人确认。

(4)供应商按采购合同交货并安装完成后,采购人出具项目验收报告和详细清单,供应商根据采购人出具的验收报告和详细清单内容开具发票。

(5)采购人需要厂家对成交供应商交付的设备(包括质量、技术参数等)进行确认的,厂家应予以配合。

以上就是关于验收厨房设备的方法,如果您需要采购厨房设备,可与我们联系。

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